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小羽私厨之炸鱼春卷

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小羽私厨之炸鱼春卷

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小羽私厨

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3天前
小羽私厨系列菜谱视频之《炸鱼春卷》,欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》,有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

主料

黄鱼6条 10张

辅料

 
1个鸡蛋 香菜3根
生姜1小块 1小勺
2克 2克
2克

小羽私厨之炸鱼春卷的做法步骤

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解1

1. 先把黄鱼肉片下来,切成细长条

黄鱼肉紧味道鲜,最适合做馅儿了。

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解2

2. 加入姜末、盐、糖、玉米淀粉和白胡椒粉拌匀,腌上10分钟。

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解3

3. 把切好的香菜放进去拌匀

香菜去死去死党看到这里可能会心头一震吧,没事的,不喜欢香菜就不放了,无非是人生中少了一种体验而已。

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解4

4. 把春卷皮摊开,放入适量的拌好鱼肉馅

没有春卷皮也可以用饺子皮,记住,只要想吃,总是有办法的。

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解5

5. 将四边向中间折起,包成四方形

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解6

6. 封口的地方抹点鸡蛋清粘住

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解7

7. 油锅烧热到160度,放入包好的春卷,炸到两面金黄就可以捞出来了。

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解8

8. 鱼肉很容易熟,所以只要看到表皮的颜色炸好了,就可以出锅了。

小羽私厨之炸鱼春卷的做法图解9

9. 可以调个蘸料,用生抽和陈醋1:2的比例就行。这个冬天,只有食物能给我力量啦。

小贴士

1.包春卷的时候,皮不要一次全拿出来,春卷皮很容易干掉,后面会不太好包起来;
2.封春卷口可以用蛋清,怕浪费蛋黄也可以用面糊,面糊调配的水面比例为3:1;
3.春卷包好要马上放入油锅炸,否则外皮干了放入油锅很容易裂开;
4.炸春卷一定要先用小火炸到3分熟再改成中火,避免外皮上色过深而内馅还不熟;
5.炸好的荤馅春卷配醋汁蘸水吃会更爽口,一口接一口啊。

?本菜谱的做法由 小羽私厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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